Forniture per la gastronomia
Chi non ha comprato un caffè da asporto in una tazza di carta con coperchio di plastica perché non ne aveva uno proprio bere una tazza a portata di mano o la pratica di riempire le proprie tazze non era ancora accettata dalle grandi catene? Ci sono catene di fast food, negozi di bevande e caffè in innumerevoli paesi in tutto il mondo che offrono i loro prodotti comodamente per i consumatori. L'ambiente spesso paga il prezzo, perché imballaggi e coperchi di plastica impiegano molto tempo a decomporsi. Mentre la produzione di plastica è aumentata del 70% negli ultimi 30 anni, bottiglie, borse e imballaggi di plastica rappresentano la quota maggiore di rifiuti di plastica sul nostro pianeta. [1] Il problema? La plastica è spesso composta da materiali chimici sintetici come il PET. Questo non può essere decomposto dai bioorganismi, come nel caso dei normali rifiuti da giardino durante il compostaggio. I processi di decomposizione naturale non avvengono più come di consueto e la quantità di rifiuti è in aumento. In effetti, la plastica alla fine si decomporrà a causa dell'esposizione ai raggi UV nelle discariche - nel caso delle bottiglie di plastica, intorno ai 450 anni.
La nuova consapevolezza delle scelte sostenibili
Mentre la montagna di rifiuti di plastica continua a crescere, ci sono buone notizie: anche molti consumatori stanno diventando consapevoli degli effetti inquinanti di troppa plastica continua a crescere. Non solo da Fridays for Future, le generazioni più giovani in particolare si sono preoccupate della sostenibilità, della salute del nostro pianeta e della domanda su come i piccoli cambiamenti possano dare un grande contributo. Infatti, anche piccoli passi possono avere un grande effetto in termini di quantità consumate: nella sola Berlino, 460.000 bicchieri di plastica finiscono ogni giorno nei cassonetti dei rifiuti. Secondo Deutscher Umwelthilfe, in Germania ogni anno vengono gettati 2,8 miliardi di bicchieri di carta, il che corrisponde a 40.000 tonnellate di rifiuti, una catena che gira sette volte intorno all'equatore. [2] Quali effetti positivi avrebbe sul nostro ambiente se si utilizzassero solo bicchieri riciclabili? (E se si pensassero anche a sacchetti, bottiglie e imballaggi ecologici riutilizzabili e compostabili?).
Buono per gli affari e buono per il clima
La buona notizia è: i consumatori vogliono prodotti rispettosi dell'ambiente! Il cattivo: chi porta i propri piatti e una tazza riutilizzabile al ristorante? Qui la gastronomia è chiamata a proporre una vera alternativa con stoviglie usa e getta riciclabili e stoviglie riutilizzabili. Che si tratti di cannucce commestibili o stoviglie ecologiche in foglia di palma, ora ci sono numerosi modi per produrre imballaggi e stoviglie per alimenti in modo sostenibile e mantenere un interessante rapporto qualità-prezzo. In più: i ristoratori ottengono l'innovazione e la sostenibilità, cosa particolarmente apprezzata dai giovani ospiti! Le offerte sono ben accolte, utilizzate per campagne di PR e discusse nei social network: un settore della ristorazione non può immaginare una pubblicità migliore. Tutto ciò che serve è la volontà di provare qualcosa di nuovo.Utilizzando stoviglie sostenibili, bar, ristoranti e intere catene possono rendere la loro immagine significativamente più ecologica e includere la consapevolezza ambientale nella propria strategia di branding, che è molto più di un semplice elogio a parole!
Offerte speciali di Wisefood per il settore della ristorazione
Vi abbiamo convinto che i prodotti riciclabili per il settore della ristorazione sono un'idea meravigliosa, non devono essere costosi e possono essere utilizzato in molti modi profitto? Allora lascia che ti mostriamo quali prodotti rispettosi dell'ambiente abbiamo attualmente in Wisefood nelle seguenti categorie clienti. Quindi non devi essere un grossista per effettuare un ordine all'ingrosso con noi! In caso di dubbio, contattaci con domande sulla nostra gamma, saremo felici di aiutarti! Ma ora diamo un'occhiata a quali prodotti rispettosi dell'ambiente che Wisefood abbiamo attualmente in serbo per te!
Cannucce
Le cannucce non sono sicuramente una nuova invenzione. Si ritiene che gli antichi Sumeri (circa 4000 aC) scoprirono le prime cannucce fatte di paglia di segale essiccata. Tuttavia, l'idea non fu brevettata fino al 19° secolo da Marvin C. Stone, che produceva tubi di carta per sigarette ed estese l'idea all'assunzione di bevande senza gocciolamento. Abbiamo ulteriormente spinto l'idea e ti offriamo cannucce commestibili realizzate con materiali diversi. Le nostre cannucce colorate sono disponibili in diversi diametri, quindi possono essere utilizzate per cocktail, bubble tea e molte altre bevande. Attualmente sono disponibili a base di riso, pasta di maccheroni e una miscela commestibile di fibra di grano e mela. Trasportiamo anche cannucce in acciaio inossidabile (ovviamente non commestibili).
tazza
Nessuna gastronomia può fare a meno di una tazza. Le tazze sono importanti sia per le bevande che per il cibo (pensa: insalate, gelati, snack da asporto). Affinché tu possa confezionare il cibo dei tuoi clienti da portare via senza sentirsi in colpa, ti offriamo una vasta gamma di tazze. Le nostre coppe commestibili sono realizzate con materie prime accuratamente selezionate e gustose e servono come contenitori per cacao, caffè, bevande calde o - in formati più piccoli - come bicchierini o coppette per cialde per un delizioso gelato. Ma anche se i tuoi clienti non vogliono finire subito le loro tazze, abbiamo un'alternativa: offriamo bicchieri usa e getta e riutilizzabili che non richiedono plastica con rivestimento a base d'acqua. Possono essere smaltiti con carta straccia e compost in brevissimo tempo. A proposito: se lo desideri, possiamo anche stampare i bicchieri per te e fornirti i coperchi riutilizzabili giusti, ovviamente privi di plastica!
posate
coltello, forchetta, forbici, luce... non serve la plastica! Che si tratti di uno snack bar cinese, di un kebab o di un salad bar, se vuoi presentare ai tuoi ospiti un'esperienza culinaria senza rifiuti di plastica, nella nostra gamma Wisefood troverai posate in legno e prodotti salutari che i tuoi clienti non sapevano nemmeno di poter mangiare! Sii onesto: quando mai hai mangiato il tuo chop suey e poi hai lucidato le bacchette? O mangiato il cucchiaio da gelato subito dopo il gelato? Alla Wisefood siamo orgogliosi di vendere la più vasta gamma di stoviglie commestibili ecologiche e usa e getta al mondo. La nostra selezione è corrispondentemente ampia.Non troverai solo bastoncini per ghiaccioli commestibili e posate usa e getta commestibili, abbiamo anche bastoncini per cake pop e persino agitatori per cocktail usa e getta commestibili Nella nostra gamma non commestibile, ci concentriamo principalmente su cucchiai, coltelli e forchette in legno e spiedini di bambù.
Piatti e ciotole
Sapevi cosa rende la maggior parte dei piatti di carta così problematici per il nostro ambiente? Di norma, non si usa affatto il cartone, ma la copertura in plastica, che ha lo scopo di evitare che un piatto di carta si ammorbidisca e si strappi troppo rapidamente. Le nostre stoviglie in legno e la gamma di foglie di palma, apprezzata in tutto il mondo, dimostrano che c'è un altro modo! Questo non è solo particolarmente neutro dal punto di vista climatico grazie alla sua sostenibilità, ma anche molto resistente agli strappi. Sia che tu ti stia preparando per una festa di compleanno o un barbecue e desideri stupire i tuoi ospiti, sia che tu voglia offrire ai tuoi clienti un'alternativa davvero ecologica, la nostra gamma di foglie di palma è priva di sostanze chimiche e molto dimensionalmente stabile. Anche completamente carico di salse e cibo delizioso, il materiale non si impregna rapidamente come il classico piatto di carta e puoi goderti il cibo per molto tempo.
Nell'uso privato, molti clienti ci dicono persino che le loro stoviglie usa e getta sono così stabili che sono felici di usarle una seconda e una terza volta. Ovviamente, questo dipende molto da ciò con cui hai caricato in precedenza il piatto o la ciotola, ma parla di stabilità e qualità. Non devi rinunciare alle forme funzionali anche quando fai la tua scelta: offriamo i nostri piatti rotondi, quadrati, rettangolari e anche triangolari ea forma di lacrima in diverse pratiche dimensioni, così che ci sia la forma giusta per ogni esigenza. Al momento possiamo anche offrirti un piatto per pizza fatto di foglie di palma e un piatto in tre parti per una più facile separazione dei componenti del menu! A proposito: tutta la nostra gamma di foglie di palma non è solo particolarmente sostenibile, ma è anche adatta per il forno, il microonde e il frigorifero. Se preferisci utilizzare piatti di carta in carta particolarmente economici, attualmente ti offriamo due piatti di carta in marrone o bianco, anch'essi completamente privi di rivestimenti plastici e che possono essere smaltiti con la carta straccia senza esitazione.
Stoviglie riutilizzabili
Se stai cercando stoviglie che possano essere utilizzate ancora e ancora, i prodotti in acciaio inossidabile sono una scelta intelligente speciale. L'acciaio inossidabile può già vantare una lunga storia di successi, che deve, tra l'altro, alle sue proprietà estremamente resistenti agli acidi, alla ruggine e alla malleabilità. Sapevate che il primo brevetto per l'acciaio inossidabile è stato depositato dalla Krupp AG nel 1912? Altri brevetti seguirono negli anni successivi, consentendo al nuovo materiale di essere utilizzato in diversi settori. L'acciaio inossidabile non solo era particolarmente apprezzato nel settore edile, ma era già utilizzato per la produzione alimentare e per le famiglie prima ancora di essere brevettato per il settore medico. Oltre ad essere malleabile, l'acciaio inossidabile è estremamente resistente e facile da pulire, il che lo rende un prodotto estremamente popolare con una domanda in crescita ogni anno. Nel solo 2016, il volume di produzione globale è stato di quasi 46 milioni di tonnellate e la tendenza è in aumento. [3]
Se scegli stoviglie riutilizzabili in acciaio inossidabile, stai acquistando qualità che non inquinano l'ambiente. Con la cura adeguata, questi prodotti spesso durano una vita. Quindi non compri due volte! Che si tratti di borraccia, tazza termica o portapranzo in acciaio inossidabile, la nostra gamma è ampia e i possibili usi sia per la ristorazione che per uso privato sono diversi.
Set di base
A Wisefood, abbiamo scoperto che dovrebbe tornare a ancora e ancora a causa dell'alto livello di soddisfazione per la qualità dei nostri prodotti biologici.Tuttavia, il sentimento di sostenibilità o il desiderio di forniture per la ristorazione ecologicamente non problematiche spesso non sono sufficienti la prima volta per fidarsi immediatamente della nostra vasta gamma. Incoraggiamo quindi i nostri clienti a provarlo semplicemente da soli e senza rischi con piccole quantità. Prima che un ristoratore emergente acquisti stoviglie sotto forma di 4000 piatti di foglie di palma per le sue esigenze di catering o non sia sicuro se i suoi ospiti accetteranno davvero le cannucce commestibili, può optare per i nostri set di antipasti e provare una varietà di attrezzature per la ristorazione sostenibili in piccole quantità senza impegno. Negli starter set, i nostri prodotti più apprezzati sono assemblati in quantità adeguate per essere provati. Sono ideali anche per feste private, quindi non devi solo acquistarli per esigenze di catering commerciale. Al momento offriamo diversi set di cannucce commestibili, set da cocktail per feste con cannuccia, agitatore e tazza, la nostra scatola "Estate, gelato e feste" con deliziosi cucchiai, coppe gelato e bastoncini e il nostro "Set di posate usa e getta commestibili" con commestibili cucchiai, bastoncini e bacchette.
Non buttarlo via! Vorresti un po' più di sostenibilità?
Le porzioni sono sempre misurate in modo tale che gli ospiti siano pieni e non abbiano la fastidiosa sensazione che manchi qualcosa. Tuttavia, questo spesso significa anche che le porzioni sono scelte in modo così benevolo che l'ospite non può mangiare il suo piatto vuoto alla fine. Il cibo viene spesso semplicemente buttato via, il che è uno spreco incredibile. Per inciso, lo spreco alimentare è un problema su scala globale: secondo le stime delle Nazioni Unite, circa 1,3 miliardi di tonnellate di cibo vengono sprecate, perse o gettate via nel mondo. Il costo di questo può essere stimato a 680 miliardi di dollari nei paesi sviluppati e 310 miliardi di dollari nei paesi in via di sviluppo, con livelli sorprendentemente elevati di spreco alimentare sia nei paesi in via di sviluppo che in quelli sviluppati (630 e 670 milioni di tonnellate). Solo per le nazioni industrializzate, ciò significa che lo spreco alimentare annuale per un nordamericano o un europeo è di 95-115 kg a persona! [4]
Fortunatamente è anche possibile sia per il settore della ristorazione professionale che per le esigenze della ristorazione dei clienti privati dare un prezioso contributo a questo enorme problema: con la bagassa! Con Cosa? La bagassa è un residuo di pressatura che si ottiene dallo zucchero di canna durante la produzione dello zucchero. Questo è importante perché lo usiamo per realizzare meravigliose scatole da asporto e poi le offriamo ai nostri clienti attenti all'ambiente. Certo, l'idea di avere piatti che non sono stati completamente consumati confezionati nel ristorante non è nuova. Finora, però, questo è stato purtroppo fatto in scatole che, per lo stesso motivo delle stoviglie usa e getta, sono ricoperte da uno strato di plastica e sono quindi difficili da riciclare. Con le nostre scatole per alimenti in bagassa, prendi una doppia decisione a favore della sostenibilità! Non prendi più parte allo spreco alimentare globale e allo stesso tempo lo fai con un prodotto completamente riciclabile e realizzato in modo particolarmente sostenibile. Naturalmente, questo non funziona solo per i ristoranti, ma anche per ogni food truck dove porti comunque il cibo con te e lo mangi in movimento.
La visione di Wisefood: il percorso è l'obiettivo e lo percorriamo insieme!
Potrebbe sorprenderti, ma Wisefood non esiste da così tanto tempo.Quello che era iniziato come un progetto studentesco nel 2017 si è rapidamente trasformato in una delle aziende di tecnologia alimentare in più rapida crescita in Germania negli ultimi anni.Questa crescita ci ha mostrato che c'è un grande bisogno di alternative verdi e il nostro team di ricerca interdisciplinare si è dedicato alla sfidare con entusiasmo lo sviluppo costante di nuovi prodotti. Quella che era iniziata con le cannucce di mele commestibili è ora diventata una vasta gamma composta da numerosi prodotti per la vita di tutti i giorni. E sebbene la nostra selezione di prodotti sia in continua crescita, non perdiamo di vista un obiettivo: continuare a sviluppare alternative nuove, moderne e sostenibili che diano a te, consumatore, l'opportunità di dare un grande contributo con piccole decisioni. Sappiamo che non possiamo risolvere tutti i problemi in una volta. Tuttavia, fornendo sempre più alternative, diventa più facile per tutti fare scelte consapevoli e salutari per il pianeta.
Se non sei un privato ma gestisci tu stesso un ristorante o un'attività, queste decisioni consapevoli saranno ancora più efficaci! Se decidi che la tua mensa aziendale avrà solo stoviglie sostenibili o che il tuo food truck utilizzerà solo stoviglie commestibili e completamente riciclabili, stai inviando un segnale ai tuoi dipendenti e clienti riguardo agli ideali della tua azienda. Vogliamo supportarti nel miglior modo possibile!
Fonti utilizzate:
[1] https://pelacase.com/blogs/news/does-plastic-degrade
[2] https://www.morgenpost.de/berlin/article210863535/Greenpeace-protestiert-vor-Starbucks-versus-Kaffeebecher-Muell.html
[3] https:/ /www.montanstahl.com/de/magazin/edelstahl-rostfrei-his-history/
[4] https://www.unep.org/thinkeatsave/get-informed/worldwide-food -rifiuti
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