Weinverschluss - muss es immer noch Kork sein?
Ein Glas Wein ist bei vielen Gelegenheiten eine exzellente Wahl. Ob ein exklusiver Rotwein zum Galadinner oder ein spritziger Weißwein auf der After-Work-Party, nur wenige verwehren ein Gläschen in Ehren. Doch nicht immer gelingt es, die ganze Flasche zu leeren. Mitunter bleiben Reste übrig. Was tun mit der offenen Weinflasche? Welcher Flaschenverschluss ist eine gute Wahl? Klassischer Korken oder trendiger Mehrwegverschluss – welche wiederverwendbaren Verschlüsse gibt es? Wie lange offener Wein trinkbar bleibt und was Wisefood damit zu tun hat, verraten wir hier.
Warum der Wein einen Flaschenverschluss benötigt
Eine offene Flasche Wein ist sofort Angriffen auf sein Aroma ausgesetzt. Schuld daran ist Sauerstoff. Er verbindet sich mit der Flüssigkeit, was negative Auswirkungen auf Bouquet und Geschmack zur Folge hat. Wer seinen edlen Tropfen gern unverfälscht genießt, hält Oxygen fern. Dazu muss die Flasche möglichst dicht verschlossen bleiben. Für diesen Fall bietet der Markt verschiedene Flaschenverschlüsse.
Flaschenverschluss: Ohne ihn bleiben Tropfen begrenzt edel
Sauerstoff breitet sich ideal in Flaschen mit wenig Inhalt aus. Fast volle Gefäße bewahren das Aroma relativ lange. Bis zu fünf Tage behalten kühl und dunkel gelagerte Weiß- und Roséweine ihre Qualität. Ein Roter schmeckt aufgrund der enthaltenen Tannine sogar nach sieben Tagen noch gut. Je weniger Flüssigkeit verbleibt, desto höher ist die Oxidationsgefahr. Halbvolle Flaschen bleiben nur etwa zwei bis vier Tage edel. Bleibt der Rebensaft lange offen stehen, greifen Essigsäurebakterien an. Sie verwandeln Alkohol in Essig. Aus einem edlen Tropfen entsteht dann eine ungenießbare Flüssigkeit.
Verschlussarten: von Korken über Glas bis zum Mehrwegverschluss
Flaschenweine lassen sich auf verschiedene Art und Weise verschließen. Entscheidend ist, dass die Verschlussart kaum Sauerstoff durchlässt. Auf welchen Flaschenverschluss die Wahl fällt, hängt von der Lagerdauer und persönlichen Vorlieben ab. Wir geben einen Überblick zu den Vor- und Nachteilen einzelner Verschlüsse.
Flexibler Korken: Natur, gepresst oder künstlich
Nach wie vor ist weltweit der Naturkorken erste Wahl. Viele Weingenießer setzen auf den aus der Korkeichenrinde gewonnenen Klassiker. Besonders exklusive Weine mit einer langen Lagerdauer erhalten nur beste Korken. Sie haben ihren Preis und kommen in der Regel aus Portugal. Dafür sind sie frei von Poren und luftgefüllten Einschüssen. Somit ist sichergestellt, dass die Flasche luftdicht verschlossen bleibt. Naturprodukte können Sporen enthalten. In der Folge schimmelt der Kork und macht den Rebensaft ungenießbar.
Der alternative Presskorken ist günstiger, hat aber die gleichen Merkmale wie reiner Naturkorken. Er wird mit Bindemitteln und hohem Druck hergestellt, hat weder Poren noch Elastizität. Dadurch kann der Rebensaft bei liegender Lagerung auslaufen.
Mit einem Kunstkorken als Verschluss kann der edle Tropfen nicht „korken“. Die aus Elastomeren hergestellten Verschlüsse sind in verschiedenen Farben erhältlich. Das macht sie interessant als Blickfang für Partys. Kunststoffkork lässt eher Sauerstoff durch als seine natürlichen Verwandten. Er eignet sich für junge Weine ohne lange Liegezeit.
Aluminium-Schraubverschluss
Der Schraubverschluss aus Aluminium ist bestens bekannt von Wasserflaschen oder Limonaden. Traditionelle Weingenießer sehen in ihm den Untergang der Weinkultur. Dennoch setzt er sich gerade bei jungen Weinen immer mehr durch. Sein Vorteil ist eindeutig: Die Flasche lässt sich immer wieder aromadicht verschließen. Aluminium verhindert den Qualitätsverlust durch Oxidation. Allerdings haftet dem Rohstoff der Ruf an, nicht umweltfreundlich und krebserregend zu sein. Daher sollten Flaschen mit Aluminium-Schraubverschluss immer stehend lagern.
Glasstopfen mit Kunststoffdichtung
Verschlüsse aus Glas sind nicht neu. Karaffen haben seit jeher einen Glasstopfen. Als Verschluss für Weinflaschen sucht Glas noch seine Fangemeinde. Die hochwertige Glas-Optik passt hervorragend zu einem edlen Tropfen mit kurzer Lagerzeit. Glas ist geschmacks- und geruchsneutral, recycelbar. Auf Buffets oder privaten Feiern sind die teilweise kreativen Formen der Glasstopfen ein absoluter Blickfang.
Flaschenverschlüsse aus Silikon
Silikon gehört nicht gerade zu den Materialien, die als Flaschenverschluss präsent sind. Dabei eignen sich Silikone perfekt für Lebensmittel. Silikondichtungen sind frei von Weichmachern und schädlichen Umweltstoffen. Sie halten ausgesprochen lange, sind recycelbar, geschmacksneutral und nicht gesundheitsschädlich. Das elastische Material ist praktisch und optisch ansprechend.
Wiederverwendbarer Flaschenverschluss bei Wisefood
Wisefood hat einen schwarzen, wiederverwendbaren Flaschenverschluss aus Silikon im Sortiment. Er verschließt luftdicht und lässt sich mit einem Zug wieder entfernen. Weitere Vorteile für Profis und Privatpersonen: Der kompakte Weinverschluss ist spülmaschinenfest und benötigt wenig Platz.
Wer auf den Geschmack gekommen ist und weitere nachhaltige Produkte sucht, ist hier genau richtig. Gastronomen, Großhändler und Privatkunden entdecken ein großes Sortiment für die Küche und Bar. Caterer finden alles für ihr Take-away Geschäft. Ob Flaschenkühler, Cocktailshaker, Shotgläser oder Werbeaufsteller oder Einweg- und Mehrweg Strohhalme, für jeden Bedarf gibt es ein umweltfreundliches Produkt.
Warum Flaschenverschlüsse bei Wisefood kaufen?
Mit Wisefood an der Seite gelingt es gewerblichen Kunden und Endverbrauchern, Plastikprodukte durch nachhaltige Alternativen zu ersetzen. Dabei muss niemand auf Qualität verzichten. Auch den Preis bestimmen Kunden über den Mengenkauf selbst. Je mehr Flaschenverschlüsse im Warenkorb landen, umso günstiger ist der Stückpreis. Ein positives Nutzererlebnis steht für Wisefood an erster Stelle. Das unterstützt der grüne Lieferant mit einem kundenfreundlichen Service. Dazu gehören insbesondere individuelle Beratung mittels Chat 24/7 durch das freundliche und hilfsbereite Team.
Quellen:
https://weine-vor-freude.de/blogs/weinwissen/offener-wein-haltbar
https://www.wineamigos.de/blogs/weinwissen/verschlussvarianten-fur-weinflaschen